Qui n’a jamais ouvert son réfrigérateur, découvert un aliment dont la date était dépassée et préféré le jeter par précaution ? Pourtant, une date dépassée ne signifie pas nécessairement que l’aliment est devenu impropre à la consommation. Tout dépend du type de date indiqué : la date de durabilité minimale ou la date limite de consommation.
La date de durabilité minimale, souvent abrégée DDM, indique jusqu’à quand un aliment conserve, lorsqu’il est correctement stocké, ses qualités spécifiques telles que...
