Les glucides font grossir, n’est-ce pas ? Cette idée fausse provient de l’affirmation selon laquelle les glucides sont mauvais pour nous parce qu’ils sont transformés en glucose, ce qui déclenche la libération d’insuline et pousse ainsi notre corps à stocker le surplus d’énergie sous forme de graisse.
Cependant, les glucides ne sont pas les seuls à stimuler la sécrétion d’insuline; les aliments riches en protéines et en graisses le font aussi. Le fait est qu’un surplus d’énergie provenant de n’importe...
