De plus en plus de personnes se tournent vers des alternatives au poisson à base de plantes. Les algues sont à la mode – et se retrouvent également comme ingrédient dans de nombreux substituts de poisson. En tant que source naturelle d’iode, elles peuvent contribuer à l’apport d’iode dans l’organisme. Mais attention : une trop grande quantité d’iode peut nuire à la fonction thyroïdienne. Les associations de consommateurs allemandes ont voulu savoir quelle quantité d’iode se trouvait réellement dans les...
Santé et alimentation
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Substituts de poisson à base d’algues - Source dʼiode saine ou alternative risquée ?
Les associations de consommateurs allemandes ont trouvé des quantités importantes d'iode dans cinq des six substituts de poisson végétaliens analysés, parfois supérieures à l'apport journalier recommandé. La teneur en iode n'étant pas indiquée, il existe un risque de surdosage inaperçu.
30 octobre 2025
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